Des pancakes de pommes de terre croustillants
qui vous mettront de bonne humeur !
Le meilleur de la cuisine de saison de Sophie.
La seule chose dont vous avez besoin, c’est d’un peu de temps :
1kg de pommes de terre épluchés;
2 gros oignons;
4 oeufs;
1 cuillère à thé de sel, un peu de farine;
Huile de cuisson;
Préparation-
Râpez les pommes de terre et les oignons.
Vous pouvez les râpez plus ou moins gros en fonction de comment vous les aimez. N’ayez pas peur d’expérimenter !
Dans un bol, mélangez la pâte de pomme de terre avec les oeufs et le sel.
Si vous voyez qu’il reste une peu de liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour obtenir une pâte homogène.
Ensuite, faîtes chauffer l’huile à feu moyen puis avec une grosse cuillère, ajoutez 4 pancake à partir de la pâte. Aplatissez les puis retournez les.
Tout comme n’importe quel recette, cela demande un peu d’expérience et de compétence. Si l’huile est trop chaude, la pâte va brûler à l’extérieur et sera crue à l’intérieur. Si elle n’est pas assez chaude, l’huile sera absorbée et le pancakes ne sera pas croustillant.
J’utilise en général de l’huile de colza ou du saindoux, ce qui fait ressortir les saveurs les plus fines. Le saindoux est un concentré de gras du beurre, le beurre classique contient environ 20% d’eau ce qui a tendance à provoquer des éclaboussures lors de la cuisson.
Une carte en plus pour les débutants de la cuisine ! vous découvrirez bientôt que la cuisine est une activité fun et créative !
Bon appétit !
