Avant de visiter Munich, il est vital que vous connaissiez différents plats que vous pouvez manger dans cette ville. Si vous aimez vous immerger dans l’atmosphère des marchés locaux de nourriture lors de vos voyages, alor le Viktualienmarkt dans le centre de Munich est fait pour vous. La cuisine à Munich est centrée autour de la bière et des bretzels frais; après tout, il s’agit de la capitale de la Bavière. À Munich, les plats sont préparés avec amour, les produits viennent directement de la ferme et la bière coule à flot.

Munich est célèbre pour ses produits frais. De nombreux touristes se rassemblent pour un pique-nique au Hofgarten. La liste des plats bavarois est très longue, mais voici les meilleurs à déguster lors de votre voyage à Munich.

1. Bretzel

Oubliez les Bretzels que vous avez pu manger. Les Bretzels à Munich sont entièrement différents. Ils sont tendres et moelleux au centre. Les Bretzels sont parsemés sur le dessus de gros éclats de sel pour le goût.

Bien sûr, les Bretzels changent d’une région à l’autre, mais Munich prétend avoir inventé cet accompagnement semblable au pain. On en retrouve de toutes les formes et de toutes les tailles. Certains sont énormes et recouverts de sel et de graines de cumin, d’autres ont différentes saveurs. Les Bretzels se vendent partout à Munich. Vous aurez donc une chance d’y goûter, peu importe où vous vous trouvez dans la ville

2. Weisswurst

La saucisse blanche, ou weisswurst, est une saucisse bavaroise faite de veau et de porc. La Weisswurst est préparée avec du persil, du citron, des oignons, du gingembre et de la cardamome. La saucisse blanche est servie dans un bol d’eau chaude avec de la moutarde douce (appelée Weißwurstsenf) et on la mange sans la peau

La saucisse blanche est principalement pour le petit déjeuner. On la mange donc plutôt le matin. Elles sont difficiles à trouver après 13h, mais étonnamment, elles constituent un petit déjeuner délicieux. La Weisswurst s’accompagne très bien d’une bière.

3. Schnitzel

Le Schnitzel est l’un des plats de la cuisine bavaroise que vous devez essayer. Il doit figurer sur votre liste de ce que vous devez goûter à Munich. En Allemagne, Les Schnitzels sont des escalopes de viande panées et frites. Elles peuvent aussi être rôties ou grillées. Le Schnitzel bavarois typique est une escalope de veau ou de porc panée et frite, servie avec du spätzel, des pommes de terre et une salade de concombre, ou tout simplement des frites.

Avant que l’escalope soit frite, elle est enduite de raifort ou de moutarde. Dans tous les cas, le Schnitzel est un délicieux classique de la cuisine bavaroise, peu importe comment il est servi.

4. Jarret de porc avec quenelles

La cuisine bavaroise est principalement centrée autours de la viande donc le jarret de porc, ce n’est vraiment pas pour les végétariens. Un bout de la jambe du porc est grillé au four. La viande n’est pas salée ce qui permet à la peau épaisse de devenir croustillante. Ce plat de viande est tendre et savoureux. Cette délicatesse est servie avec une sauce délicieuse et des quenelles, les “Knödels”.

Les Knödel sont des quenelles bouillies que l’on retrouve dans toute l’Europe centrale. C’est un mélange de farine et de pommes de terre. Les Knödels bavaroises sont en générale faites à partir de pommes de terre râpées ou en puré qui sont ensuite mélangées avec des oeufs et de la farine. Les grosses boule obtenues suite à cela sont ensuite bouillies ou cuites à la vapeur.

5. Kaiserschmarrn

Le Kaiserschmarrn est un dessert sucré fait à partir de pâte de pancake. La pâte est frite dans une poêle jusqu’à ce que le bas devienne dur. Le chef divisera alors le pancake est plusieurs petit morceaux avant de les cuire en profondeur au four.

Le Kaiserschmarrn est servi avec du sucre en poudre et du damson ou de la confiture de pomme. Ce dessert vous remplit facilement, c’est pourquoi vous devriez-vous assurer de garder un peu d'appétit (ça en vaut la peine !).

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