On ne l’arrête plus ! Depuis qu’il a goûté à la compétition, Frédéric Sagato révèle au monde entier ses talents de pizzaïolo. La semaine dernière, il était à Rouen pour participer aux qualifications des championnats de France de pizza qui se dérouleront en avril 2019 à Paris. Ils seront 36 candidats venus de toute la France. « Et voilà, à 53 ans je découvre le monde des concours gastronomiques et j’adore ! Cette fois-ci, j’ai pu utiliser une toute nouvelle technique pour flamber ma pizza avec un résultat super ! » témoigne le natif de Montereau. Ici, tout le monde connaît la famille Sagato. Leur camion à pizza stationne depuis des années sur Montereau et la Grande Paroisse. Et les frères ont ouvert une pizzeria à Cannes-Écluse depuis quelques années. Beaucoup d’internautes ont suivi les épreuves du championnat du monde en Italie sur les réseaux sociaux. En décrochant le titre de vice-champion du monde, Frédéric Sagato a étendu sa renommée : « Des clients viennent de loin,certains font maintenant 30 kilomètres pour venir goûter nos pizzas ! » Lors des phases qualificatives à Rouen, Frédéric a nappé sa pizza d’une base de cèpes et de foie gras. Va-t-il l’ajouter à sa carte ? « Non, c’est impossible, les composants ont un prix élevé et il faudrait que je vende la pizza à un tarif exorbitant ! » précise Frédéric. En revanche, sa pizza favorite, celle au Brie de Montereau, peut être dégustée tout au long de l’année !